特定技能外国人を雇うまでの流れ｜飲食店向け完全ガイド

はじめに

人手不足が続く飲食業界では、外国人スタッフの採用を検討する店舗も増えています。
その中でも近年注目されているのが、**「特定技能」**という在留資格です。

しかし、

• 外国人を雇うには何から始めればいいのか
• どんな手続きが必要なのか
• どこに申請するのか

といった点が分からず、採用に踏み出せない飲食店オーナーの方も多いのではないでしょうか。

この記事では、飲食店が特定技能外国人を雇うまでの流れを、初めての方にも分かりやすく解説します。

特定技能とは

特定技能とは、人手不足が深刻な産業分野で外国人が働くことを認める在留資格です。

飲食業界では、次の分野が対象になっています。

外食業分野

この在留資格により、飲食店では

• 調理
• 接客
• 店舗運営補助

などの業務で外国人スタッフを採用することが可能になります。

特定技能外国人を雇うまでの基本的な流れ

特定技能外国人を雇うまでの流れは、一般的に次のようになります。

1 外国人材の確保
2 受入れ要件の確認
3 支援体制の準備
4 在留資格の申請
5 入国または在留資格変更
6 就労開始

それぞれのポイントを見ていきましょう。

① 外国人材を確保する

まずは働く外国人材を確保する必要があります。

主な方法としては

• 海外から採用する
• 日本にいる外国人を採用する
• 登録支援機関や紹介会社を利用する

などがあります。

すでに日本で働いている外国人が、特定技能へ在留資格を変更するケースも多く見られます。

② 受入れ要件を確認する

飲食店が特定技能外国人を受け入れるためには、一定の要件を満たす必要があります。

例えば

• 外食業分野の受入れ対象であること
• 適切な受入れ体制があること
• 外国人への支援体制を整えること

などです。

これらの要件を満たしていない場合、在留資格の申請が認められない可能性があります。

③ 支援体制を準備する

特定技能制度では、外国人が日本で安心して生活できるように支援体制を整えることが求められています。

この支援は

• 自社で行う
• 登録支援機関に委託する

どちらも可能です。

多くの企業では、実務負担を考えて登録支援機関を利用するケースが多くなっています。

④ 在留資格の申請を行う

外国人が特定技能として働くためには、出入国在留管理庁への在留資格申請が必要です。

申請の種類は主に次の2つです。

在留資格認定証明書交付申請
（海外から外国人を呼ぶ場合）

在留資格変更許可申請
（すでに日本にいる外国人が特定技能へ変更する場合）

この申請では

• 雇用に関する書類
• 受入れ体制の書類
• 支援計画書

など、多くの書類を提出する必要があります。

⑤ 在留資格が許可される

申請が許可されると、外国人は特定技能の在留資格で働くことが可能になります。

海外から来日する場合は、在留資格認定証明書をもとにビザを取得し、日本へ入国することになります。

⑥ 就労開始

入国または在留資格変更が完了すると、いよいよ店舗での勤務が始まります。

その後も、外国人が日本で安心して働けるように、定期的な支援や相談対応を行うことが求められます。

飲食店が外国人雇用で注意したいポイント

外国人雇用では、日本人の採用とは異なり、在留資格の確認がとても重要です。

在留資格によっては

• 働ける業務内容
• 働ける時間
• 働ける業種

などが決まっています。

これらを正しく確認しないまま働かせてしまうと、不法就労と判断される可能性もあります。

そのため、外国人採用を進める際には、制度を理解したうえで手続きを進めることが大切です。

まとめ｜外国人雇用は事前準備が重要

特定技能外国人を雇うためには、

• 人材の確保
• 受入れ要件の確認
• 支援体制の準備
• 在留資格の申請

といった手続きを進める必要があります。

特に在留資格の申請では、提出書類や要件確認が重要になります。

外国人雇用の手続きは行政書士へご相談ください

• 外国人スタッフを採用したい
• 特定技能の手続きが分からない
• 自分の飲食店で外国人を雇えるのか知りたい

このようなお悩みがある場合は、行政書士に相談することで手続きをスムーズに進めることができます。

当事務所では、飲食店の外国人雇用に関するご相談を承っています。
お気軽にお問い合わせください。