特定技能外国人を雇う流れ｜飲食店が知っておきたい手続きを行政書士が解説

はじめに

飲食業界では人手不足が続いており、
外国人スタッフの採用を検討する店舗も増えています。

その中で利用されている制度が
**特定技能「外食業」**です。

ただし、実際に外国人を採用するとなると

• どのような手続きが必要なのか
• どのような流れで採用するのか
• 在留資格の申請はどうするのか

といった疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。

この記事では行政書士の視点から

• 特定技能外国人を雇うまでの流れ
• 在留資格に関する手続き
• 飲食店が準備すること

を整理します。

特定技能「外食業」とは

特定技能とは、人手不足が深刻な分野で
外国人の受入れを認める在留資格です。

飲食業界では

特定技能「外食業」

として外国人の受入れが認められています。

※制度の概要については次の記事で解説しています。

関連記事
・特定技能「外食業」とは？｜飲食店で外国人を雇う方法

特定技能外国人を雇うまでの流れ

飲食店が特定技能外国人を採用する場合、
一般的には次のような流れになります。

①外国人が条件を満たす

特定技能として働くためには、
一定の条件を満たす必要があります。

例えば

• 技能試験
• 日本語試験

などです。

これらの条件を満たすことで、
特定技能として働くことが可能になります。

②受入れ企業の準備

外国人を受け入れる企業側も、
一定の準備が必要になります。

例えば

• 受入れ体制の整備
• 支援体制の準備

などです。

特定技能制度では、
外国人の生活支援などを行う仕組みがあります。

③在留資格の申請

特定技能として働くためには、
在留資格の申請が必要になります。

例えば

• 在留資格認定証明書交付申請
• 在留資格変更許可申請

などです。

どの手続きが必要になるかは、
外国人の状況によって異なります。

④在留資格の許可

申請が許可されると、
特定技能として日本で働くことが可能になります。

その後、飲食店のスタッフとして
店舗の業務に従事することになります。

登録支援機関とは

特定技能制度では、外国人が日本で生活するための
支援を行う仕組みがあります。

この支援を行う機関を

登録支援機関

といいます。

企業が自社で支援を行うこともできますが、
登録支援機関に委託するケースも多く見られます。

特定技能制度を利用する際の注意点

特定技能制度では、在留資格に関する手続きが必要になります。

そのため

• 在留資格の申請
• 制度の要件の確認

などを事前に整理しておくことが重要です。

制度の内容を理解したうえで準備を進めることで、
スムーズに外国人採用を進めることができます。

まとめ

特定技能「外食業」を利用すると、
外国人が飲食店の業務に従事することが可能になります。

ただし、制度を利用するためには

• 外国人側の条件
• 受入れ企業の準備
• 在留資格の申請

など、一定の手続きが必要になります。

そのため、制度の内容や手続きを
事前に確認しておくことが重要です。

外国人スタッフの採用でお困りの方へ

飲食店で外国人スタッフを採用する場合、

• 特定技能制度を利用したい
• 在留資格の手続きがわからない
• 外国人採用を検討している

といったご相談をいただくことがあります。

外国人雇用では、在留資格の種類や条件によって
認められている活動の範囲が異なります。

当事務所では

• 特定技能（外食業）の在留資格手続き
• 在留資格の変更・更新手続き
• 外国人雇用に関する在留資格の確認

など、飲食店の外国人雇用に関するサポートを行っています。

外国人スタッフの採用や在留資格についてお困りのことがあれば、
お気軽にご相談ください。